От кофейной ягоды до сенсорного анализа
Вы узнаете всё про кофе как продукт, где и как произрастает, что такое терруар и почему это важно. Разберем обработки зеленого зерна, обжарку, что такое specialty coffee, затем разберем основы сенсорного анализа. Попробуем пять базовых вкусов. Познакомимся с набором ароматов для тренировки обоняния
Регистрация